麻将来了3月20日至22日，第110届宇宙糖酒商品往还会（简称“糖酒会”）正在成都举办。糖酒会创立于1955年，每年分春、秋两季进行，有中国食物行业“晴雨表”之称。

　　会上折射出哪些行业风向和食物行业繁荣趋向？展商和观多功劳怎样？上海证券报记者正在以食物行业为主的中国国际西部博览城（简称“西博城”）展馆实行了现场探望。

　　本届糖酒会上，有超6600家展商，携来自45个国度和区域的超30万件展品亮相。西博城筑树食物呆板、调味品及配料、进口食物、息闲食物、烘焙食物、精酿啤酒及低度酒、葡萄酒及国际烈酒等七大展区，并下设七个细分品类特点专区。

　　意大利葡萄酒、韩国饮品、哈尔滨红肠、原生态玉米、糖果玩具……展馆内的展品令人管中窥豹。不少展台前还专设品味柜台，吸引了繁多观多驻足。

　　一位观多告诉上海证券报记者，这是她初度到场糖酒会。举动一家零售店的老板，她此次参展要紧是念要找货源和通晓行业最新趋向。“现正在通过新媒体渠道，顾客更容易通晓品牌了，不须要太多的先容。近两年，清酒、威士忌受到了更多人的接待。”她说。

　　“本届糖酒会是超预期的火爆。”哈尔滨民多肉联食物有限公司总司理帮理杨朝晖说，哈尔滨红肠是本地特点的伴手礼，本年的“尔滨热”带头了产物的发售。正在本届糖酒会上，企业受到良多客户的合切，功劳了良多订单。为了到场本届糖酒会，企业特地推出了一款梨烤圆火腿的新品。

　　“此次要紧带来了北纬47°全系列线°六水香大米及速冻产物，展会现场的洽叙气氛稠密，首日的洽叙情形仍然到达了咱们的预期。”黑龙江北纬四十七绿色有机食物有限公司通道行销总监安筑新正在继承上海证券报记者采访时说。

　　“此次展会感想人比力多，展开首日来的客户都是奔着告终互帮意原来的。”山东展台的一位参展商王相华对上海证券报记者说。

　　息闲食物品牌企业福筑亲亲股份有限公司展台任务职员告诉上海证券报记者，企业此次参展要紧是为了开采新客户。展开首日便有美国和墨西哥的客户前来商讨产物，当天群里显示打款的便有20多个，比预期好得多。

　　当下，强健、原生态的食物正在展会上颇受着重。安筑新呈现，此刻的消费需求加倍多元化，人们看待强健的合切度越来越高食品。农产物与通常饮食强健息息合连，人们看待非转基因、无农残、原生态无增添、安定牢靠、希奇甘旨的高品格绿色有机农产物的需求越来越多。

　　正在葡萄酒及国际烈酒展区，从业者告诉记者，越来越多的中国消费者看待洋酒的认知度明显提拔，看待品格请求越来越高，这也吸引了国际厂商加码构造中国商场。

　　第六次到场糖酒会的泽巍世家展台担任人吴浩晖告诉上海证券报记者，现正在的商场变得越来越标准，品牌也首先有所下浸，消费葡萄酒的人群看待产物的整个品格请求更高了。

　　“能感触到国际厂商万分敬重中国商场，正在中国的拓展力度比力大。譬喻，海表的少少进口商此次会直接到中国招商，这是过去几年都没有展示的情形。”意品汇酒庄展台担任人说。

　　宇宙糖酒商品往还会组委会、中国轻工企业投资繁荣协会、中粮养分强健筹议院、淘宝天猫贸易集团协同公布的《2024中国食物消费趋向白皮书》（以下简称“白皮书”）显示，伴跟着行业的繁荣，“安定、价优”正正在成为行业基石。而正在此之上，“强健、甘旨、便利、情感”的改进正正在加快迭代，为消费者供给更多的产物选取食品。

　　“正在本年，咱们从人食品、货、场三个区别角度理会农粮食物范畴消费者食品、消费品和消费场的新转变食品，洞察财产新趋向。”中粮集团科技处置总监、中粮养分强健筹议院履行董事、党委书记石勃呈现。

　　据白皮书先容，中国食物消费的人、货、场正在改变与改进中重塑。简直而言，从人的角度来看，急迅转变的中国食物消费者理性与感织。理性方面为均衡求实的强健与性价比合切食品，感性方面为回归自我体验与心价比需求。

　　从货的角度来看，改进加快迭代的中国食物消费品冲破食物成效界线。简直发挥为，强健认知的影响加深，甘旨改进的持续破圈，便利急迅的产物优化，情感价钱的满盈表达。

　　从场的角度来看，增进点频发的消费商场重塑文明、效劳与渠道价钱。线上渠道场景加快延迟，侧重效劳效劳的生涯效劳类电商和侧重实质刺激的趣味电商联合兴盛；下浸食物消费场景的动力之源是极致性价比与极致效劳；文旅加节庆的组合消费形式将成为2024年食物消费不行疏漏的构成个别。

　　北京大学博雅讲席教诲、北京大学国度繁荣筹议院经济学教诲周其仁正在糖酒会时间呈现食品，我国餐饮行业是环球最有竞赛力的行业之一。跟着国内一个别企业的环球化构造接连促进，国内餐饮行业的供应链、效劳链、讯息链也随之走向环球。

　　“面临此刻经济场合，我国餐饮行业念要突围，起首要做好本身，从细处和求精益持续地革新，告终财产和技能的高质地繁荣。同时，必需开首环球化构造，而且正在此时间保留自己的独到性、独创性食品，与敌手告终不同化竞赛。”周其仁说。食品糖酒……新动向